Anne Hjernøe

Mangosalsa

1 mango, 8-10 solmodne cherrytomater, En håndfuld finthakket koriander, Saft fra ½ limefrugt, En slat ahornsirup

Mangoen skrælles og skæres i bittesmå tern som blandes med fintskåret tomater, friskhakket koriander, limesaft og ahornsirup. Salsaen trækker en halv times tid og serveres derefter til krabbekagerne.