Fotokopi

Olsen's Jalapenosbrød

50g. gær
6 dl. lunkent vand
600g. hvedemel
200g. durumhvede
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
1 tsk. raps ell. olivenolie
½-1 glas/dåse syltede jalapenos (100 g.)
150 - 175g mozarella

1. opløs gæren i det lunkne vand
2. tilsæt de to slags mel, salt, sukker og olie, og rør dejen godt sammen (grødagtig)
3. hak de grønne jalapenos groft og vend dem i dejen sammmen med osten
4. hæld dejen over i en lille bradepande (ca.20x30cm) beklædt med bagepapir
5. lad brødet hæve i ca. 30 min.
6. bag brødet midt i ovnen ved 200o i 35 min., eller til det er lyst brunt og lyder hult, når du banker på det.